Bài viết Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến quá trình trích ly dầu hạt xoài nghiên cứu xác định hàm lượng dầu của một số giống xoài Việt nam và tìm ra quy trình tách chiết dầu hạt xoài thích hợp sẽ góp phần nâng cao giá trị gia tăng đồng thời giảm lượng phế phụ phẩm gây nên các vấn đề môi trường trong ngành công nghệ chế biến các sản phẩm từ xoài. | Vol 8. June 2022 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC TÂN TRÀO ISSN 2354 - 1431 http EFFECT OF PROCESSING CONDITION ON EXTRACTION PROCESS OF MANGO SEED KERNEL OIL Nguyen Thi Quyen Nguyen Thi Hoang Lan Nguyen Thi Huyen Bui Van Oai Viet Nam National University of Agriculture Viet Nam Email address quyenntcntp@ DOI https 2354-1431 2022 749 Article info Abstract The mango is an important tropical fruit of worldwide acceptance extensive marketing vast production wide distribution and bene ts from human health. Received 17 3 2022 Mango wastes such as the seed have functional and nutritional potential. The Revised 16 5 2022 study was conducted on 5 varieties of mango that are commonly grown and Accepted 01 6 2022 consumed in Vietnam. The results showed that the Taiwan mango variety has outstanding characteristic suitable for oil extraction as follows kernel weight whole seed 40 7 average seed length 17 3 and oil content in seeds accounted for 11 3 . The main proCessing parameters were also examined Keywords in order to select the best values which enhance the extraction yield and the Mango seed kernel oil quality of the extracted oil. The ground mango seed kernels were extracting extraction yield three times by ethanol 96 at a ratio of 1 g ground mango seed kernel of 24 ml solvents for 8 hours at 50OC. The extract was then evaporated by rotary vacuum equipment to collect mango seed kernel oil. The oil obtained has high levels of unsaturated fatty acids and vitamin E and can be used as raw material in the production of functional foods and pharmaceuticals. 67 Vol 8. June 2022 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC TÂN TRÀO ISSN 2354 - 1431 http ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN QÚA TRÌNH TRÍCH LY DẦU HẠT XOÀI Nguyễn Thị Quyên Nguyễn Thị Hoàng Lan Nguyễn Thị Huyền Bùi Văn Oai Học Viện Nông nghiệp Việt Nam Việt Nam Địa chỉ email quyenntcntp@ DOI https 2354-1431 2022 749 Thông .
