Bài viết Xác định điều kiện thu nhận sinh khối Bacillus subtilis để tạo chế phẩm Synbiotic-Plus được nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến sự sinh trưởng, phát triển của chủng và xác định một số tính chất của chủng từ đó làm tiền đề cho lên men tạo chế phẩm Synbiotic-Plus | Nghiên cứu khoa học công nghệ Xác định điều kiện thu nhận sinh khối Bacillus subtilis để tạo chế phẩm Synbiotic-Plus Nguyễn Hà Trung Nghiêm Ngọc Hoa Nguyễn Lâm Anh Lê Huy Hoàng Phạm Kiên Cường Viện Công nghệ mới Viện Khoa học và Công nghệ quân sự. Email nguyenlamanh1235@ Nhận bài 29 8 2022 Hoàn thiện 08 11 2022 Chấp nhận đăng 28 11 2022 Xuất bản 20 12 2022. DOI https TÓM TẮT Synbiotic à th ph bảo ệ h đ t o thành b i h i thành ph n h nh à hất pr bioti à n i inh probioti . Synbioti ó h năng i hu n ân bằng hệ i inh ật đ ờng ruột. Ở Việt N i hu n B i u ubti i đ ng đ ử dụng rộng rãi trong á ản ph probioti b i hả năng hình thành bào tử ủ húng. Bào tử ó thể nảy à inh tr ng trong điều iện ỵ h đ ờng ruột ì thế duy trì đ qu n thể i hu n ó i trong ruột. Mụ đ h ủ nghiên u này à nhằ đánh giá ảnh h ng ủ á yếu tố ôi tr ờng đến inh tr ng phát triển ủ hủng à á định ột ố t nh hất ủ hủng từ đó à tiền đề ho ên n t o hế ph Synbioti -Plus. Kết quả đã á định đ điều iện nuôi ấy hủng i inh B i u ubti i ôi tr ờng th h h p ho inh tr ng phát triển ủ hủng B. ubti i à DSM pH 7 nhiệt độ 37 C tố độ ắ 200 rp u 3 ngày nuôi ấy. Hiệu uất hình thành bào tử 85 57 . Chủng B. ubti i thể hiện t nh hất ủ hủng probioti nh ó hả năng inh nzyme ngo i bào u y prot hả năng háng hu n đối ới E. o i S on . Từ khoá Bacillus subtilis Synbiotic Probiotic Prebiotic. 1. MỞ ĐẦU Synbiotic là thực phẩm bảo vệ sức khỏe chúng được tạo thành bởi hai thành phần chính là ch t prebiotic và men vi sinh probiotic . Synbiotic c chức n ng lợi khuẩn cân b ng hệ vi sinh vật đường ruột. Trên thị trường hiện nay các sản phẩm bổ sung chủ yếu ở dạng lợi khuẩn probiotic . Do đ cần tích hợp ch t prebiotic và men vi sinh probiotic để nâng cao hiệu quả sử dụng sản phẩm và phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng. Ở Việt Nam vi khuẩn Bacillus subtilis đang được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm probiotics. Vi khuẩn B. subtilis được c quan quản lí thực phẩm và thuốc của Hoa Kỳ FDA ếp
