Bài viết "Đánh giá kiến thức, thái độ và thực hành về an toàn thực phẩm của người bán hải sản tại các chợ ở Phú Yên" đã phỏng vấn 384 người bán hải sản tại các chợ tại Phú Yên bằng phương pháp trực tiếp có sử dụng bảng câu hỏi thiết kế sẵn. Kết quả điều tra cho thấy: người bán hải sản ở chợ cá đa phần là nữ (87,5%), chủ yếu ở độ tuổi lao động (18-40 tuổi). Ở chợ, người làm việc trên 5 năm chiếm tỷ lệ cao nhất (57,2%). Mời các bạn cùng tham khảo. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 3 2022 ĐÁNH GIÁ KIẾN THỨC THÁI ĐỘ VÀ THỰC HÀNH VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI BÁN HẢI SẢN TẠI CÁC CHỢ Ở PHÚ YÊN ASSESSMENT OF THE KNOWLEDGE ATTITUDE AND PRACTICES OF SEAFOOD SELLERS AT THE MARKETS IN PHU YEN PROVINCE Nguyễn Thuần Anh Khoa Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Nha Trang Email anhnt@ Ngày nhận bài 31 12 2021 Ngày phản biện thông qua 31 05 2022 Ngày duyệt đăng 28 09 2022 TÓM TẮT Trong nghiên cứu này 384 người bán hải sản tại các chợ tại Phú Yên đã được phỏng vấn bằng phương pháp trực tiếp có sử dụng bảng câu hỏi thiết kế sẵn. Kết quả điều tra cho thấy người bán hải sản ở chợ cá đa phần là nữ 87 5 chủ yếu ở độ tuổi lao động 18-40 tuổi . Ở chợ người làm việc trên 5 năm chiếm tỷ lệ cao nhất 57 2 . Trình độ học vấn của người lao động chủ yếu là tiểu học và trung học cơ sở. Nguồn thông tin về an toàn thực phẩm được người lao động tiếp cận nhiều nhất và hiệu quả nhất là tivi. 79 7 người lao động đạt yêu cầu kiến thức và thực hành về ATTP 42 2 người lao động đạt yêu cầu thái độ đối với vấn đề ATTP và 89 8 người lao động đạt yêu cầu thực hành ATTP. Có mối liên quan thuận chiều giữa điểm số về kiến thức thái độ và thực hành an toàn thực phẩm hải sản. Những người có điểm kiến thức cao thì có điểm thái độ và thực hành cao pTạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 3 2022 độ và thực hành ATTP của người tham gia cung Đối tượng nghiên cứu người bán hải sản tại ứng thực phẩm trên thế giới 17 13 16 14 77 chợ thuộc tỉnh Phú Yên và ở Việt Nam Hà Tây Hà Nội An Giang Xác định cỡ mẫu Do tổng thể không xác Thừa Thiên Huế Vĩnh Long Quảng Ngãi Hải định được nên cỡ mẫu đã được tính toán theo Phòng Phú Yên Phan Rang Tháp Chàm công thức Cochran như sau 13 n Quảng Bình 1 2 3 4 5 8 9 10 11 12 e2 0 962 0 052 384 người bán hải sản nhưng chưa có nghiên cứu nào về kiến thức với e độ chính xác mong muốn 5 Z nếu thái độ và thực hành ATTP của những người độ tin cậy là 95 thì giá trị Z là 1 96 p tỷ lệ tham gia cung ứng hải .
