Bài viết điều tra các tác nhân trong chuỗi giá trị thịt heo tại huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh nhằm đánh giá thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ thịt heo ở địa phương theo phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị. | NGUYỄN THỊ YẾN LINH. Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng heo thịt huyện Châu Thành tỉnh Trà Vinh PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH HÀNG HEO THỊT HUYỆN CHÂU THÀNH TỈNH TRÀ VINH Nguyễn Thị Yến Linh Đại học Trà Vinh Tác giả liên hệ Nguyễn Thị Yến Linh Tel 0918428264 Email yenlinh@ TÓM TẮT Nghiên cứu điều tra các tác nhân trong chuỗi giá trị thịt heo tại huyện Châu Thành tỉnh Trà Vinh nhằm đánh giá thực trạng sản xuất chế biến và tiêu thụ thịt heo ở địa phương theo phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị. Kết quả nghiên cứu cho thấy quá trình tiêu thụ sản phẩm từ người sản xuất người chăn nuôi đến người tiêu thụ cuối cùng có sự kết nối khá chặt chẽ. Sự kết nối ấy tạo thành mạng lưới phân phối sản phẩm mà ở đó các tác nhân tham gia đều đóng vai trò quan trọng tích cực cho việc chuyển đổi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Tuy nhiên để đến tay người tiêu dùng sản phẩm phải trải qua nhiều khâu trung gian trong đó người chăn nuôi chịu thiệt thòi vì các thương lái chi phối giá cả mua vào và bán ra làm ảnh hưởng không tốt đến lợi nhuận người sản xuất và việc cạnh tranh trên thị trường. Vì thế để giải quyết vấn đề này chúng ta cần xây dựng một thị trường đầu vào và đầu ra ổn định. Từ khoá chuỗi giá trị sản phẩm tiêu thụ liên kết nhân tố. ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn nuôi của Việt Nam tập trung chủ yếu vào chăn nuôi heo gia cầm bò thịt bò sữa và thủy sản. Động vật cung cấp thực phẩm cho con người ở Việt Nam chủ yếu là heo gia cầm trâu bò. Heo được chăn nuôi khắp cả nước và đóng góp gần 3 4 tổng sản lượng thịt và chiếm khoảng 57 tổng lượng thịt tiêu thụ trong hộ gia đình Nga và cs. 2014 . Trâu bò thịt được chăn nuôi nhiều ở Đồng bằng Sông Hồng Đồng bằng Sông Cửu Long Tây Nguyên và miền núi. Gia cầm bao gồm gà vịt ngan và ngỗng cũng được nuôi trong các hộ gia đình trên cả nước để lấy thịt và trứng. Dê cừu và thỏ cũng cung cấp thịt cho người nhưng ít hơn nhiều so với lợn và bò thịt và không phổ biến ở chợ mà chủ yếu được phục vụ trong các nhà hàng hoặc cửa hàng thực phẩm Nguyễn Thị Bình 2009
