Trong nghiên cứu này, thiết bị vi lưu được sử dụng để chế tạo vi hạt alginate bao bọc dịch chiết tỏi. Hình thái của các sản phẩm vi hạt được đánh giá bằng các phương pháp kính hiển quang học, kính hiển vi điện tử quét (SEM), quang phổ tán xạ tia X (EDS-Mapping). Hàm lượng dịch chiết tỏi trong vi hạt được đánh giá thông qua phép phân tích quang phổ hấp thụ UV-Vis. | P-ISSN 1859-3585 E-ISSN 2615-9619 SCIENCE - TECHNOLOGY CHẾ TẠO VI HẠT ALGINATE BAO BỌC DỊCH CHIẾT TỎI BẰNG THIẾT BỊ VI LƯU ENCAPSULATION OF GARLIC EXRACT IN ALGINATE MICROPARTICLES BY MICROFLUIDIC DEVICE Ngô Thị Thùy Trang1 Đặng Cư Trung1 Tạ Hồng Đức1 Đặng Trung Dũng1 Trần Khắc Vũ1 DOI https học với nhiều hoạt tính sinh học quý 4 . Trong số các thành TÓM TẮT phần đó các hợp chất chứa lưu huỳnh organosulfur thể hiện Trong nghiên cứu này thiết bị vi lưu được sử dụng để chế tạo vi hạt alginate các tính chất dược lý quan trọng nhất của tỏi 5 . Tuy nhiên bao bọc dịch chiết tỏi. Hình thái của các sản phẩm vi hạt được đánh giá bằng các các hợp chất organosulfur của tỏi không ổn định về mặt hóa phương pháp kính hiển quang học kính hiển vi điện tử quét SEM quang phổ tán học và dễ bị phân hủy bay hơi và oxy hóa khi tiếp xúc với các xạ tia X EDS-Mapping . Hàm lượng dịch chiết tỏi trong vi hạt được đánh giá thông điều kiện môi trường khắc nghiệt như nhiệt độ cao oxy và ánh qua phép phân tích quang phổ hấp thụ UV-Vis. Vi hạt alginate mang dịch chiết tỏi sáng 6 . Hơn nữa tỏi tươi có mùi và vị hăng rất mạnh. Để khắc được chế tạo thành công bằng thiết bị vi lưu mở ra một cách tiếp cận mới hiệu phục những nhược điểm trên của tỏi đã có những nghiên cứu quả và tiết kiệm chi phí để ứng dụng trong quá trình vận chuyển thuốc và thực về việc bao bọc dịch chiết tỏi trong các lớp vật liệu polymer phẩm chức năng. khác nhau 7 . Việc tạo ra các sản phẩm bao bọc dịch chiết tỏi Từ khóa Alginate thiết bị vi lưu thực phẩm chức năng tỏi vi hạt. bằng các loại polymer giúp bảo vệ dịch tỏi khi đi qua các vùng pH khác nhau trong cơ thể giúp chống lại axít dạ dày che dấu ABSTRACT mùi vị khó chịu vốn có của tỏi cũng như giúp giữ nguyên Microfluidic system is an emerging technology for the fabrication of dược tính của tỏi khi qua các khu vực trong cơ thể. Hơn nữa microparticles for drug delivery systems. In this study we set out to use a microfluidic do những đặc tính
