Phần 1 cuốn "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản - Tập 1: Nguyên liệu chế biến thủy sản" cung cấp cho người học các kiến thức: Nguồn nguyên liệu thủy sản, thành phần và tính chất của nguyên liệu thủy sản. nội dung chi tiết. | Bảo quản nguyên liệu và kỹ thuật công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản Tập 1 Phần 1