Bài viết được thực hiện nhằm đánh giá khả năng phân giải của hai dòng thực khuẩn thể N9 và B80 đối với các chủng vi khuẩn Escherichia coli đa kháng thuốc được phân lập từ chuỗi sản xuất cá Tra. | TNU Journal of Science and Technology 228 01 201 - 210 EVALUATION OF LYTIC ACTIVITY OF BACTERIOPHAGES IN DIFFERENT CONDITIONS AGAINST MULTI-ANTIBIOTIC RESISTANCE ESCHERICHIA COLI ISOLATED FROM PANGASIUS HYPOPHTHALMUS PRODUCTION CHAIN Tong Thi Anh Ngoc Tran Thi Mong Cam Pham Kim Duyen Tran Tram Anh Nguyen Cam Tu Nguyen Thi Thu Nga Can Tho University ARTICLE INFO ABSTRACT Received 03 6 2022 This study was conducted to evaluate the lytic activity of bacteriophages phage N9 and B80 against multi-antibiotic resistance Revised 04 11 2022 Escherichia coli isolated from Pangasius production chain were Published 23 11 2022 tested on simulated media of filleted Pangasius and chicken extracts at different MOI 100-1000 and incubated at 4 1oC. The results KEYWORDS showed that lytic activity of both phage N9 MOI 1000 and B80 MOI 100 against their bacterial hosts were achieved during from 1 Bacteriophage to 24 h exposure specially E. coli count were TNU Journal of Science and Technology 228 01 201 - 210 1. Mở đầu Trong lĩnh vực an toàn và vệ sinh thực phẩm hiện nay mặc dù đã có rất nhiều tiến bộ tuy nhiên các bệnh truyền qua thực phẩm nhiễm trùng và ngộ độc thực phẩm vẫn xảy ra phổ biến trên toàn thế giới 1 2 . Havelaar và cộng sự 2015 3 đã đề cập có khoảng 600 triệu ca nhiễm trùng thực phẩm năm 2010 với khoảng ca tử vong trong đó E. coli là một trong những vi khuẩn gây bệnh nhiễm trùng thực phẩm phổ biến với khoảng 111 triệu ca nhiễm chiếm 18 5 và ca tử vong chiếm 15 . Bên cạnh đó tình trạng vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh hiện nay ngày càng trở nên phổ biến với các cơ chế kháng thuốc phức tạp dẫn đến hệ quả là việc điều trị bệnh bằng thuốc kháng sinh không còn hiệu quả do đó làm tăng nguy cơ tử vong của người bệnh điều này gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng trên toàn thế giới 4 5 . Mặt khác dư lượng kháng sinh và các vi khuẩn kháng thuốc đã được báo cáo là có mặt trong các sản phẩm từ cá và trong nước của ao nuôi cá 5 - 10 . Đáng chú ý là vi khuẩn
