Bài viết Nghiên cứu ứng dụng màng chitosan kết hợp với nano bạc để bảo quản cam canh ở Hải Dương trình bày việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu cam; Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến thời gian bảo quản cam canh; Ảnh hưởng của nano bạc đến thời gian bảo quản cam canh. | NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Nghiên cứu ứng dụng màng chitosan kết hợp với nano bạc để bảo quản cam canh ở Hải Dương Using silver nanoparticles - chitosan matrix for sweet orange preservation in Hai Duong province Tăng Thị Phụng Trần Thị Dịu Email tangphungcntp@ Trường Đại học Sao Đỏ Ngày nhận bài 02 4 2021 Ngày nhận bài sửa sau phản biện 19 12 2021 Ngày chấp nhận đăng 31 12 2021 Tóm tắt Hải Dương có hơn ha đất trồng cây ăn quả với năm loại cây chủ lực là vải ổi na cam bưởi. Các loại cây này đã được đưa vào sản xuất hàng hóa và chứng nhận theo quy trình VietGAP là vải ổi na cam bưởi với mục tiêu là tạo ra các sản phẩm an toàn mở rộng thị trường tiêu thụ trong nước và xuất khẩu. Cam đường canh là một loại cây mới được trồng tại Hải Dương từ năm 2011 nhưng nhờ thổ nhưỡng phù hợp nên hiện nay được coi là một loại cây ăn quả giá trị tại địa phương. Tuy nhiên mùa thu hoạch cam đường canh thường vào cuối năm và chỉ trong thời gian ngắn. Với mục tiêu kéo dài thời gian bảo quản của cam đem lại giá trị kinh tế cao hơn cho người trồng trong nghiên cứu này cam đường canh được thử nghiệm bảo quản bằng dung dịch phức chitosan - nano bạc. Kết quả cho thấy dung dịch chitosan - nano bạc với nồng độ chitosan 1 5 và nano bạc 3 ppm cho hiệu quả cao nhất với các chỉ số hao hụt khối lượng 11 5 0 56 hàm lượng chất khô hoà tan 12 3 0 38oBx sau bảo quản 30 ngày ở điều kiện thường nhiệt độ 26 1oC độ ẩm 80 85 . Từ khóa Chitosan nano bạc cam canh. Abstract Hai Duong Province has more than 21 000 hectares of land for fruit trees with five main crops such as litchi guava nautical orange and pomelo. These fruit trees have put into production and certified acording to VietGAP process with the goal of creating safe products to expand domestic and export markets. Sweet orange has been a new planted tree in Hai Duong Province since 2011 because of suitable land it is considered a valuable fruit tree in the locality now. However the harvest season of sweet oranges is usually at the end of .
