Tiểu luận Hóa sinh đại cương "Đường đơn glucose và các ứng dụng của nó trong thực tiễn đời sống" có nội dung giới thiệu về đường glucose; Tìm hiểu tính chất vật lý và trạng thái tự nhiên; Tính chất hóa học của đường glucose; Điều chế và ứng của của đường đơn glucose. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết tại đây nhé! | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KỸ THUẬT HÓA HỌC TIỂU LUẬN HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG Đề tài Đường đơn glucose và các ứng dụng của nó trong thực tiễn đời sống Giảng viên hướng dẫn TS. Giang Thị Phương Ly Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Quỳnh Mã số sinh viên 20175124 Khóa K62 Hà Nội tháng 5 năm 2020 MỤC LỤC . Cấu trúc phân tử . 3 . Dạng mạch hở . 3 . Dạng mạch vòng . 3 II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN . 6 . Tính chất vật lý . 6 . Trạng thái tự nhiên của glucose . 6 . Phản ứng tạo ester . 8 . Tạo ether . 8 . Tính chất của aldehyde . 9 . Thể hiện tính khử của nhóm CHO . 9 . Thể hiện tính oxi hóa của nhóm CHO . 10 . Phản ứng lên men . 11 . Phản ứng thoái biến giảm mạch glucose . 11 . Một số phản ứng khác . 12 2 . 13 IV. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA GLUCOSE . 13 . Điều chế . 13 . Trong tự nhiên . 13 . Trong công nghiệp 4 . 13 . Ứng dụng và chức năng của glucose . 13 . Trong cơ thể . 13 . Trong y học . 17 . Trong công nghiệp . 21 KẾT LUẬN . 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO . 26 LỜI MỞ ĐẦU Trong tự nhiên có rất nhiều các loại đường khác nhau vô cùng đa dạng và phong phú. Mỗi một loại đường lại có những tính chất và ứng dụng khác nhau trong thực tiễn đối với con người. Đường có thể được tìm thấy ở trong các thực phẩm tự nhiên hay làm gia vị để tăng vị ngọt cho món ăn. Một trong những loại đường rất quan trọng đối với chúng ta mà em muốn đề cập tới đó là glucose. Glucose là một loại monosaccharide với công thức phân tử là C6H12O6 và rất phổ biến. Glucose được tạo ra chủ yếu từ thực vật và hầu hết các loại tảo trong quá trình quang hợp từ H2O và CO2 sử dụng năng lượng ánh sáng mặt trời. Ở đó glucose được sử dụng để tạo ra cellulose trong thành tế bào và tinh bột. Trong chuyển hóa năng lượng glucose là nguồn nguyên liệu quan trọng nhất trong tất cả các sinh vật để tạo ra năng lượng trong quá trình hô hấp tế bào. Trong thực vật nó được lưu trữ chủ yếu ở dạng cellulose và tinh bột còn ở động vật được lưu
