Tiểu luận Hóa sinh đại cương "Trình bày hiểu biết về protamine, prolamine, gluteline và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống" được thực hiện với mục đích chính là đề cập đến ba loại protein đơn giản là protamine, prolamine, gluteline và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết tại đây nhé! | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Viện Kỹ Thuật Hóa Học HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG Đề tài Trình bày hiểu biết về protamine prolamine gluteline và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống. Giảng viên hướng dẫn Thị Phương Ly Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Vân Anh MSSV 20174417 Lớp Hóa học 01 K62 Mã lớp 116774 Hà Nội ngày 20 tháng 5 năm 2020 MỤC LỤC P a g e 3 24 A. MỞ ĐẦU Với sự phát triển về kinh tế khoa học kĩ thuật như hiện nay thì chất lượng đời sống của con người được nâng cao một cách rõ rệt. Chính vì vậy nên nhu cầu về sức khỏe của con người ngày càng được quan tâm nhiều hơn. Để đáp ứng về nhu cầu sức khỏe và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể thì không thể không quan tâm đến một thành phần vô cùng quan trọngtrong tháp dinh dưỡng protein . Protein bắt nguồn từ chữ Hy Lạp protos có nghĩa là hàng đầu đầu tiên. Về tầm quan trọng của protein Friedrich Engels đã viết Ở đâu có sự sống là ở đó có protein ở đâu có protein chưa phân hủy thì ở đó có sự sống. Sự sống là phương thức tồn tại của protein . Protein là cơ sở tạo nên sự sống vì nó có trong thành phần chính của nhân tế bào và nguyên sinh chất protein chiếm khoảng 15 trọng lượng cơ thể của một người điển hình vì vậy cũng không quá bất ngờ khi protein được tìm thấy khắp nơi trên cơ thể của chúng ta trong cơ xương da tóc . protein cũng là hợp chất chủ yếu có trong thức ăn của con người hay còn gọi là chất đạm là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng hai chất còn lại là chất béo và carbs thiết yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể chúng ta. Cứ một gram protein cung cấp cho cơ thể bốn calo cần thiết. Protein là những phân tử sinh học hay đại phân tử gồm nhiều axit amin. Từng nhóm axit amin được liên kết với nhau bởi liên kết peptit. Protein thực hiện rất nhiều chức năng bên trong sinh vật bao gồm các phản ứng trao đổi chất xúc tác sao chép DNA đáp ứng lại kích thích và vận chuyển phân tử từ một vị trí đến vị trí khác. Các protein khác nhau chủ yếu ở trình tự của các P a g e 4 24 axit amin trong cấu tạo của chúng mà .
