Giáo trình Nghiệp vụ lưu trú (Ngành: Quản trị nhà hàng - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nhận biết được các thông tin thuộc lĩnh vực nghiệp vụ lưu trú trong khách sạn; Giải thích được nội dung của nghiệp vụ lễ tân trong khách sạn; Giải thích được nội dung của nghiệp vụ phục vụ buồng trong khách sạn. | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC NGHIỆP VỤ LƯU TRÚ NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số 413 QĐ-CĐTM ngày 05 tháng 07 năm 2022 của Trường Cao đẳng Thương mại amp Du lịch Thái Nguyên năm 2022 Lưu hành nội bộ 1 LỜI GIỚI THIỆU Hòa cùng sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch nói chung mảng kinh doanh lưu trú và các dịch vụ bổ sung phải nâng cao chất lượng dịch vụ của mình để phục vụ khách du lịch một cách tốt nhất và đúng chuẩn trong môi trường kinh doanh quốc tế và một trong những nhân tố đặc biệt quan trọng đóng góp cho sự phát triển này chính là đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao các chuyên ngành quản trị du lịch chuyên ngành khách sạn nhà hang và giáo trình là một trong những yếu tố cốt lõi đóng góp phần quan trọng cho sự thành công trong công tác đào tạo này. Kinh doanh lưu trú có nhiều loại hình khác nhau nhưng loại hình khách sạn chiếm tỷ trọng lớn và mang nhiều đặc trưng nhất trong ngành kinh doanh lưu trú. Khách sạn có tiêu chuẩn chất lượng càng cao thì các hoạt động phục vụ càng chuyên nghiệp. Vì thế môn học Nghiệp vụ lưu trú đã được đưa vào chương trình đào tạo dành cho người học trình độ Cao đẳng thuộc chuyên ngành Quản trị nhà hàng tại Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch. Nhằm tạo điều kiện cho người học có một bộ tài liệu tham khảo mang tính tổng hợp thống nhất và mang tính thực tiễn sâu hơn. Nhóm người dạy chúng tôi đề xuất và biên soạn Giáo trình Nghiệp vụ lưu trú dành riêng cho người học trình độ Trung cấp. Nội dung của giáo trình bao gồm các chương sau Chương 1 Nghiệp vụ lễ tân khách sạn Chương 2 Nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn Trong quá trình biên soạn chúng tôi đã tham khảo và trích dẫn từ nhiều tài liệu được liệt kê tại mục Danh mục tài liệu tham khảo. Chúng tôi chân thành cảm ơn các tác giả của các tài liệu mà chúng tôi đã tham khảo. Bên cạnh đó giáo trình cũng không thể tránh khỏi những sai sót nhất định. Nhóm tác giả rất mong nhận được những ý kiến đóng góp phản
