Bài viết Đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng công cụ MNA và thói quen ăn uống của người cao tuổi tại một số phường, thành phố Huế được thực hiện với mục tiêu đánh giá tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của người cao tuổi tại một số phường thuộc thành phố Huế; Đồng thời tìm hiểu mối liên quan giữa tình trạng dinh dưỡng với thói quen ăn uống của đối tượng nghiên cứu. | Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Số 6 tập 12 tháng 11 2022 Đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng công cụ MNA và thói quen ăn uống của người cao tuổi tại một số phường thành phố Huế Hoàng Thị Bạch Yến1 Trần Thị Thu Diệu2 Nguyễn Thị Minh Thư2 Võ Thị Thắm2 Nguyễn Thị Bích Phương2 Nguyễn Thị Minh Phương2 Nguyễn Thị Thanh Nhàn1 Bùi Thị Phương Anh1 Võ Văn Minh Quân1 Hoàng Anh Tiến3 1 Khoa Y tế Công cộng Trường Đại học Y - Dược Đại học Huế 2 Sinh viên Khoa Y tế Công cộng Trường Đại học Y - Dược Đại học Huế 3 Bộ môn Nội Trường Đại học Y - Dược Đại học Huế Tóm tắt Đặt vấn đề Tình trạng dinh dưỡng của người cao tuổi là một vấn đề quan trọng nhưng thường ít được quan tâm. Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu đánh giá tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của người cao tuổi tại một số phường thuộc thành phố Huế đồng thời tìm hiểu mối liên quan giữa tình trạng dinh dưỡng với thói quen ăn uống của đối tượng nghiên cứu. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu mô tả cắt ngang phỏng vấn trực tiếp 408 người từ 60 tuổi trở lên có hộ khẩu và đang sinh sống tại thành phố Huế dựa trên bộ câu hỏi được soạn sẵn và công cụ MNA. Kết quả Tỷ lệ người cao tuổi có nguy cơ suy dinh dưỡng và suy dinh dưỡng lần lượt là 33 8 và 2 2 . Nhóm tuổi có nguy cơ suy dinh dưỡng cao nhất là 60 - 74 30 8 . Các đối tượng có thói quen chế biến xào là chủ yếu 24 5 . 98 5 đối tượng sử dụng dầu thực vật để chế biến. Tỷ lệ người cao tuổi sử dụng dầu mỡ chiên lại nhiều lần chiếm 39 4 . Các đối tượng sử dụng rau thơm 26 5 và gia vị mặn 25 5 nhiều hơn so với các loại gia vị khác. Hầu hết người cao tuổi không sử dụng dụng cụ đo lường gia vị khi nấu 97 5 và việc nêm nếm gia vị theo khẩu vị của người nấu chiếm 84 9 . Có 25 7 người cao tuổi có thói quen đọc nhãn mác thực phẩm trong đó 11 5 có thói quen đọc thông tin dinh dưỡng. Tỷ lệ người cao tuổi ăn đủ 3 bữa chính mỗi ngày là 94 1 14 5 gia đình có thực đơn riêng cho người cao tuổi 53 9 người cao
